Huvud >> Nyheter Och Fakta >> 10 säkerhetstips för frukt och grönsaker

10 säkerhetstips för frukt och grönsaker

Förhindra livsmedelsburna sjukdomar från frukt och grönsaker

Margaret Boyles

Sommaren ger en mängd hälsosam, gårdsfärsk mat! Men kom ihåg att tvätta dina råa frukter och grönsaker ordentligt! Det är inte svårt och säkerheten är särskilt viktig nuförtiden. Här är 10 snabba tips för att säkerställa att vår frukt och grönsaker rengörs och förvaras ordentligt.

Vi vet alla att färsk frukt och grönsaker har enorma hälsofördelar och hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar, stroke och vissa cancerformer. Hälsosamma mellanmål hjälper oss också att hantera vår vikt.

Men det är viktigt att välja och förbereda produkter på ett säkert sätt. Medan vi vanligtvis tänker på kött och fågel när det kommer till livsmedelsburna sjukdomar, kan ibland råa grönsaker och frukt också innehålla skadliga bakterier. Produkter kan vara förorenade på grund av jorden eller vattnet där produkten odlades, eller under lagring, transport eller beredning.



Matsäkerhetstips för produkter

Gå igenom den här listan för att se till att du rengör och förvarar frukt och grönsaker ordentligt för att undvika livsmedelsburna sjukdomar:

  1. Välj produkter som inte är blåslagen eller skadad. Öppningar kan ge ingång för patogena bakterier under transport.
  2. Spiraliserade och färdigskurna produkter måste vara kyld eller på is ! Om du måste köpa skurna frukter eller grönsaker, kyl dem direkt efter att du har skurit dem.
  3. Separera frukt och grönsaker från rått kött, fågel och skaldjur i din kundvagn, i dina matkassar och i ditt kök.
  4. Tvätta händerna hett tvålvatten innan du lagar mat. Tvätta köksytor och redskap med varmt tvålvatten innan du lagar mat. Ta bara för vana att göra ett 'rent svep' av dina diskar och skärbrädor innan du sätter igång.
  5. Rengör alla grönsaker och frukt innan äta, skära eller laga mat, såvida det inte står att innehållet har tvättats på förpackningen.
    • Tvätta inte produkter med tvål eller rengöringsmedel. Använd rent drickbart kallt vatten för att tvätta saker.
    • Skrubba allt med grov eller skrynklig hud med en grönsaksborste för att bli av med svåra att ta bort mikrober.
    • Producera med många skrymslen och vrår som blomkål, broccoli eller sallad bör blötläggas i 1 till 2 minuter i kallt rent vatten. Töm bladgrönt med en sil eller durkslag och upprepa denna process. Torka sedan med en ren handduk eller salladssnurra.
    • Skär bort alla skadade eller blåmärken innan du förbereder eller äter.
    • Blötlägg inte bär eller frukter med ömtålig hud i vatten. Lägg ömtåliga produkter i ett durkslag och spraya det med destillerat vatten.
    • Torka frukt eller grönsaker med en ren pappershandduk.
    • Det finns inget behov av att tvätta om förpackade produkter märkta som färdiga att äta, tvättade eller trippeltvättade.
    • Äta på flykt? Fyll en sprayflaska med destillerat vatten och använd den för att tvätta äpplen och andra frukter.
  6. Även om du inte planerar att äta skalet , Skölj produkten noga under rinnande vatten så att bakterier inte kommer in i ytan när du skär.
  7. Skär dina grönsaker eller frukt så nära som möjligt när du ska äta dem.
  8. Använd alltid en vass skärkniv , och rengör den väl innan du skär dina frukter eller grönsaker.
  9. Kyla frukt och grönsaker som du har skurit, skalat eller tillagat inom 2 timmar (eller 1 timme om utetemperaturen är 90° eller högre). Kyl dem vid 40°F eller kallare i en ren behållare.
  10. Laga grönsaker och frukt är det säkraste sättet att konsumera dem om det finns frågor om deras säkerhet, särskilt när du reser (även om det kan ändra deras näringsvärde).

Skär din egen frukt och grönsaker

Plastbehållarna med spiraliserade grönsaker har blivit mycket populära. Här är anledningen till att jag föreslår att du köper frukt och grönsaker hela och skär dem själv:

  • Eftersom du lägger ner arbete och undviker förpackningen är hela livsmedel billigare, särskilt när de är under säsong. Inse det: det är inte så svårt att skära upp en melon eller en gurka.
  • De är mer näringsrika. Så fort en frukt eller grönsak skärs börjar ljus och syre bryta ner dess vitamininnehåll. Särskilt sårbar är antioxidanten Vitamin C. Ju mindre bitar desto större exponerad yta, och desto större förluster.
  • De håller mycket längre. Växtfoder fortsätter att andas efter att ha skurits, vilket påskyndar oxidation och förstörelse.
  • Även en kort, kyld vistelse i en behållare kan påverka smaken och konsistensen på dina färdigskurna frukter eller grönsaker. Du har säkert märkt att de vackra vattenmelon- och cantaloupekuberna, broccolibukterna och andra snittprodukter i salladsbarer ofta har en bismak.
  • Du har mindre plast att slänga. Planeten svämmar över i plastbehållare. Gör din del; undvika dem när det är möjligt.

Hur är det med de där kommersiella grönsakstvättarna?

Kemiska sköljningar och andra behandlingar för att tvätta produkter annonseras ofta som det bästa sättet att hålla färskvaror säkra i hemmet. Men institutionen för livsmedelsvetenskap och mänsklig näringslära vid University of Maine testade flera stora produkter. Ingen var mer effektiv än en tvätt med rent vatten . FDA avråder också från att använda kommersiella produkter tvättar och rekommenderar att tvätta produkter i kallt kranvatten.

Lär dig mer om livsmedelssäkerhet: