Huvud >> Nyheter Och Fakta >> 10 snabba och enkla konserveringsidéer!

10 snabba och enkla konserveringsidéer!

När du har skördat alla dina frukter och grönsaker, använd dessa tips för betning, frysning och förvaring så att du kan äta dem hela vintern.

Thinkstock

Tips för betning, frysning och förvaring för din skörd

Redaktörerna

Vad ska du göra med belöningen från din trädgård? Frys in den, sylt den, torka den, förvara den! Om du är ny på att konservera för mat, här är 10 snabba och enkla idéer från att frysa mynta i isbitar till en liten sats pestorecept för bara 10 till 12 basilikablad!

1. Frysning av mynta

Bevara din myntskörd genom att frysa in örten i isbitar. Skeda 1 matsked hackade färska örter i varje fack i en isbitsbricka. Tillsätt cirka 1 tum vatten till varje fack och ställ in brickan i frysen. Ta bort den när örtkuberna är frysta. Lyft upp kuberna från facken och lägg i en fryspåse av plast. Märk påsen och lägg tillbaka den i frysen!



Se hur man gör frys in och torka alla dina örter . Du kan också bevara dina grönsaker genom att frysa. Se hur man fryser spenat och grönsaker, frys in paprika , och frysa brysselkålen .

preserve-herbs-freezing.jpg
Foto: Anna Shepulova/Shutterstock.

2. Har du Basilika? Gör Pesto!

Om du har ett par friska basilikaplantor, skörda alla blad och gör pesto! Se hur man gör pesto .

basil_shutterstock_168426980_full_width.jpg
Bildkredit: Dmytro Mykhailov/shutterstock

3. Gör kylskåpsgurka

Har du ett överflöd av gurkor? Gör bara kylskåpsgurka. Ingen konservering behövs. Njut av läckra pickles på nolltid! Se hur man gör kylskåpsgurka.

Vi har många fler picklingstips och recept! För bästa resultat vid betning, använd vit destillerad eller cidervinäger med 5 procent syra. Använd vit vinäger när ljus färg är önskvärd, som med frukt och blomkål. Använd betsalt, inte jodiserat salt.

blekmedel på giftmurgröna

crunchy-dill-pickles-recipe.jpg

Fotokredit: vkuslandia/Shutterstock. Se vår Crunchy Dill Pickles recept.

'En varm dag i Virginia vet jag inget som är mer tröstande än en fin kryddad saltgurka, som tagits upp öringliknande från det gnistrande djupet av den aromatiska burken nedanför trappan i moster Sallys källare.'
–Thomas Jefferson, 3:e USA:s president (1743–1826)

4. Frys in dina bär

Bred ut otvättade bär i ett enda lager på en plåt och lägg plåten i frysen. När bären är frysta, överför du dem till en plastbehållare eller fryspåse. Se vårt inlägg om hur man fryser in blåbär .

5. Baka zucchinibröd!

Zucchini är inte alltid bra när den är fryst. Vi älskar att baka minilimpor med zucchinibröd och frysa in! Ta bort en limpa när du behöver den. Det är bra för sista minuten presentidéer! Se vårt recept på zucchinibröd och fler zucchinirecept .

zucchini_and_zucchini_bread_full_width.jpg

För att bara frysa zucchini, tvätta och riv squashen. Doppa snabbt riven zucchini i kokande vatten, låt rinna av och svalna. Packa uppmätta mängder i fryspåsar eller plastbehållare, lämna 1/2 tums huvudutrymme. Försegla, etikettera och frys. Använd till zucchinibröd, soppor och grytor på vintern.

6. Ugnstorra tomater

Torka dina tomater och andra produkter för att behålla dem längre! Torkade tomater ger färg och smak till sallader, pizza, soppor, pesto och såser. Se vår artikel om hur man ugnstorkar tomater!

Lär dig mer om att torka mat.

torkade tomater.jpg
Fotokredit: Celeste Longacre

7. Gör Quick Jam

Med bara två ingredienser – frukt och socker – kan du göra en kylsylt på nolltid! Detta recept kräver inte konservering. Se vårt enkla bärsyltrecept .

quick_and_easy_berry-jam-pixabay.jpg

8. Frys in din majs

Skulle det inte vara gudomligt om vi kunde ha riktigt söt, sommarmajs till hands året runt? Nu kan du! Se hur man fryser majs.

9. Gör örtvinäger

Örtvinäger är billigt och lätt att göra. Gör med valfri ört, inklusive basilika, oregano, rosmarin, dill, vitlök, timjan och salvia för att lägga till pizzer till salladsdressingar, soppor och såser. De är också fantastiska presenter till vänner! Se hur man gör örtvinäger.

10. Lagra 'Keeper'-grödor

Lite eller ingen speciell utrustning krävs för att lägga undan dessa varor tills du vill ha dem:

Äpplen: Äpplen håller sig bra i cirka 6 månader vid temperaturer över fryspunkten men under 45°F. Om du inte har en rotkällare, kan en dubbel kartong i en sval källare ungefär vara förhållandena.

Morötter: Efter skörd, ta bort de gröna topparna och borsta bort överflödig smuts. Lägg morötterna i en kartong och packa torr sand runt dem. Förvara lådan i en sval källare.

Lök och vitlök: Häng mogna löklökar med torr hud i en nätpåse på en sval, torr och luftig plats. Flätad lök och vitlök kan också hängas.

store-onions-garlic.jpg

Fotokredit: JIL Photo/Shutterstock. En vitlöksfläta är inte en ny frisyr, utan snarare ett bra sätt att lagra din skörd.

Rotsaker: Om de täcks med ett tjockt lager kompost (hö, torkade löv, halm), kan morötter, vitlök, pepparrot, purjolök, persilja, palsternacka, rädisor och kålrot lämnas i jorden långt in på vintern och skördas till våren. Lär dig mer om att förvara potatis i rotkällaren och förvara rödbetor .

Se vår fullständiga lista för förvaring av frukt, grönsaker och örter!

Back-to-Basics Levande grönsaker Konservera mat Betning Frukt Örter Lagring

Introduktion till konservering

Frysning

Att göra Quick Pickles

Göra snabbsylt: Kyl- eller fryssylt

Vinäger

Vattenbadskonservering

Hur man kan tomater

Hur man kan pickles

Hur man kan sylt och gelé

Tryckkonservering

Torkning

Saltning och saltning

Jäsande