Huvud >> Nyheter Och Fakta >> Krymp inte från violer

Krymp inte från violer

Margaret Boyles

Vilda violer (släkte Altfiol , många arter; förmodligen rymt från odling) dyker upp överallt och var som helst i min gräsmatta och grönsaksträdgårdar.

Jag uppmuntrar dem.

martin luther kungens dag

I gräsmattan håller de sig gröna när gräset vilar i augusti; i trädgården ger de en pigg prydnadskänsla.



Dessutom är de också riktigt goda att äta. Bra för dig också, både som mat och medicin.

När det gäller att äta talar jag främst om de unga, möra, hjärtformade bladen, även om de ömtåliga blommorna också är ätbara, utspridda över toppen av en delikat sallad eller används till kanderade violer och dekorera tårtor .

Råa eller kokta, violett gröna har en delikat, intetsägande smak. Lägg dem till blandade gröna sallader; släng en näve i en soppa, en wokning eller en sidorätt med blandade ångade grönsaker.

Den sena vilda ätbart entusiasten Euell Gibbons kallade vilda violer naturens vitaminpiller och noterade att en halv kopp servering av mjuka gröna blad ger C-vitaminet av fyra apelsiner och en dags förråd av vitamin A.

Bladen och rötterna innehåller också mängden fytoföreningar som örtläkare länge har använt för att behandla hud- och luftvägsbesvär, sår, huvudvärk, ångest och fibrocystiska bröst och andra svullna bröst.

svarta maskar i trädgården

Anteckningar

  • Ät aldrig en vild växt som du inte kan identifiera med säkerhet.
  • Ät bara de lilablommiga sorterna.
  • Ät inte viol (eller någon blomma) som kommer från en florist eller plantskola, eftersom växterna kan innehålla bekämpningsmedel och andra gifter.
  • afrikanska violer, Saintpaulia ionantha , är inte riktiga violer. Ät dem inte eller använd dem i medicinska preparat.
Blommor