Huvud >> Nyheter Och Fakta >> Enkel kylsylt utan pektin

Enkel kylsylt utan pektin

Lär dig hur man gör sylt med detta enkla recept med två ingredienser!

Liten sats sylt med två ingredienser | För kyl eller frys

Catherine Boeckmann

Detta är det enklaste receptet för kylskåpssylt, med bara två ingredienser! Allt du behöver är frukten och sockret - inget pektin behövs. Detta smårecept är perfekt när du har bär eller mjuk frukt till hands. Njut av den naturligt utsökta, smakfyllda smaken som alla syltälskare längtar efter!

Hur man gör bärsylt

För detta recept i hemstil behöver du helt enkelt lika delar bär och socker. Skippa fruktpektinet. Även om det hjälper sylt att stelna, kan det också späda ut fruktens naturliga smak. Du kan behöva koka frukten lite längre, men det är värt det för den där gammaldags smaken.



Idag använde vi pojkbär som odlats i vår gemensamma trädgård. Dock, någon mjuk frukt kommer att göra, inklusive hallon , björnbär , pojkbär, blåbär , jordgubbar , persikor , aprikoser, nektariner eller till och med rabarber . Extra poäng om du odlar din egen!

hur man tar hand om fred lilly

boysenberries-homemade-jam.jpg
Bild: Boysenbär – som liknar röda björnbär (och är faktiskt en korsning av flera typer av bär).

Bären frystes förra säsongen och vi fick göra plats i frysen för årets skörd. Faktum är att vi gjorde den här sylten precis i den gamla trädgårdsboden, med en elektrisk spishäll!

Notera: Detta recept involverar inte bearbetning med ett varmt vattenbad som du skulle göra med ett större (eller kommersiellt) konservprojekt. Vi lägger dock burkarna och locken i en kastrull med kokhett vatten (medan bären kokar). Sedan måste du lägga din färdiga sylt i kylen - eller frysa in denna sylt.

Ingredienser och material

  • Kvällen innan, tina färska bär om de är frysta i kylen. Om du har en blåbärsbuske eller älskar att ha blåbär runt omkring kan du frysa in dina blåbär och använda dem i sylt när du vill!
  • Lägg en liten tallrik (för sig själv) i frysen för att kyla.
  • Ha rena glasburkar och lock till hands. Vi använde små burkar för att sälja på en skolmässa.
  • Vi hade cirka 4 pund bär och använde nästan samma mängd socker.

Om du inte vill göra en så stor sats, använd följande recept, som mäter i koppar:

hur stora blir jordgubbsplantor
  • 4 dl bär
  • 4 koppar strösocker
  • AVKASTNING: Ger 4 koppar.

Notera: Du kan använda en tredjedel mindre socker, men du behöver socker för att sylten ska ge sig ordentligt.

hur man planterar azaleor

Vägbeskrivning: Hur man gör

  • Lägg de rena bären i en stor rostfri kruka. Koka upp hela, jämnt på hög värme tills bären minskar och det inte finns några stora klumpar kvar. (Det finns inget behov av att inkludera vatten när de kokar, eftersom bären har mycket fukt i sig.) Rör om konsekvent för att förhindra att de fastnar och bränns.

hur man gör-jam.jpg
Bild: Koka bären på spishällen .

  • Väg upp sockret och tillsätt bären eller alternativt tillsätt det uppmätta sockret i en jämn ström. Fortsätt röra tills sockret har lösts upp. Dricks: Om du känner botten av grytan och den är 'knasig' med socker, då är den inte klar.

sugar-two-ingredient-jam.jpg sylt-recept-pojkbärssylt
Bild: Väg sockret och tillsätt i grytan .

  • Låt nu blandningen få en rullande, bubblande uppkok på högsta värme. Lägg till en termometer, om du har en, för att säkerställa att temperaturen ligger så långt över kokpunkten som möjligt. Vissa matlagningstermometrar har en 'sylt'-märkning vilket är 220°F vid havsnivå (8°F över vattnets kokpunkt). När den kokande blandningen har nått rätt temperatur bör sylten stelna.
    Notera : För varje 1000 fot höjd över havet, subtrahera 2 grader F. Till exempel, på 1 000 fots höjd görs geléen vid 218°F; vid 2 000 fot, 216°F, etc.

temperatur-bärsylt.jpg directions-berry-jam.jpg
Bild: Kontrollera att temperaturen är tillräckligt hög för sylttillverkning (220°F) .

  • Medan sylten kokar, sterilisera glasburkarna och locken i kokande vatten.
  • Dricks: För att avgöra när sylten är klar, gör 'rynktestet'. Ta ut den kalla plattan ur frysen och ös upp en tesked bärvätska på plattan och låt stelna i flera minuter. Tryck fingret mot vätskan. Är den tillräckligt tjock för att skrynkla? Om så är fallet har den kokta sylten nått en inställningspunkt.

sylt-gelé-preserve-bär.jpg
Bild: Gör kallplåtstestet! Vi håller en kall tallrik i trädgårdsskjulets minikylskåp bara för sylttillverkning.

hur ofta vattnar du gurka
  • Ta bort bärsylten från värmen. Låt svalna i 10 minuter. Häll den kokta bärmixen i dina varma steriliserade burkar.

sylt-recept-bär-sylt.jpg strawberry-jam-recipes.jpg
Bild: Jag häller upp sylten i var och en av våra presentburkar för vår gemenskapsträdgårds julinsamling .

  • Lägg genast på locken på burkarna och vrid dem hårt. Du kan höra burken 'snäppa' eller försegla när den svalnar. Efter att sylten har svalnat, kyl dina burkar och använd inom 1 till 2 veckor eller frys dem upp till 6 månader, enligt USDA:s riktlinjer.
  • Observera också: USDA:s riktlinjer för livsmedelssäkerhet rekommenderar ett kokande vattenbad för mat med hög syra. Om du ska förvara sylten under en längre tid, är det lämpligt att sätta burkarna genom ett kokande vattenbad i 10 minuter. Det här receptet är på sylt som du kommer att äta direkt! Se vår guide till vattenbadskonservering .

sylt-recept-toast.jpg
Bild: Min lilla sats bärsyltburkar, redo att läggas i kylen eller frysen.

Efter att ha gjort den här sylten var jag tvungen att ta hem ett par till min familj. Nästa morgon var vi redo att sprida ren boysenberry godhet på vår morgontoast. Tror du att min smakprovare gillade den hemgjorda sylten?

För mer konserverings- och sylttillverkningstips och recept, se Hur man gör sylt och sylt. Se även vår konserveringsguide för nybörjare för att hitta fler recept!

Gör du sylt hemma? Dela dina tips i kommentarerna nedan!

Back-to-Basics Leva Konservera mat Göra sylt och gelébär

Introduktion till konservering

Frysning

Att göra Quick Pickles

Göra snabbsylt: Kyl- eller fryssylt

Vinäger

Vattenbadskonservering

Hur man kan tomater

Hur man kan pickles

Hur man kan sylt och gelé

Tryckkonservering

Torkning

Saltning och saltning

Jäsande