Huvud >> Nyheter Och Fakta >> Latkes recept

Latkes recept

GreenArt/shutterstock 12 portioner Potatis Kurs Tillbehör Tillfällen Chanukah Förberedelsemetod Fry Källor Yankee Magazine

Latkes recept

Latkes är grundstekta pannkakor gjorda av riven potatis, mjöl och ägg. Gyllene, krispiga och tillfredsställande, latkes avnjuts ofta med gräddfil eller äppelmos.

Ingredienser 4 stora rödbruna (bak)potatisar 1 medelstor lök 1 ägg, lätt vispad 1/2 tsk bakpulver 2 msk mjöl 1 tsk kosher eller havssalt, plus extra för smaksättning Vegetabilisk olja Nymalen svartpeppar Gräddfil eller äppelmos Garnering: färsk gräslök Instruktioner

Skala och riv potatis och lök. Lägg över till en sil eller kökshandduk och krama ur överflödigt vatten. I en stor skål, kombinera riven blandning, ägg, bakpulver, mjöl och salt. Värm ett tunt lager olja (ca 2 matskedar) i en stor, tung stekpanna över måttlig värme. Släpp smeten i stekpanna en hög sked i taget (men tränga inte ihop pannan). Platta till försiktigt; tryck inte in potatis för hårt i olja. (Varje latke bör vara cirka 2 tum bred.) Stek i omgångar, vänd en gång, 4 minuter per sida eller tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper och smaka av med salt och peppar. Tillsätt en klick gräddfil eller äppelmos, garnera med färsk gräslök och servera omedelbart.