Huvud >> Nyheter Och Fakta >> Att göra vitlökspulver

Att göra vitlökspulver

Celeste Longacre

Så torkar du din vitlök för hemgjort vitlökspulver!

Celeste Longacre

Vitlök är en underbar och kraftfull smakrik tillsats. Det piggar upp många recept och innehåller även helande egenskaper. Riktigt färsk vitlök är skarp, vit, hård och full av en saftig vätska. Jag tror att mycket av vitlöken som säljs i butiker har nått sin topp (gummi eller mjuk) och har förlorat mycket av sitt medicinska värde. Ett sätt att behålla inte bara dess smak utan också dess helande kraft är att torka den och göra den till vitlökspulver.

Vi diskuterade att plantera vitlök i höstas. Den ska plockas när den har fyra gröna blad kvar på plantan. Bladen börjar bli bruna på sommaren - ett i taget. Jag plockar vanligtvis cirka åtta vitlökar åt gången, buntar ihop dem tätt och binder dem med snöre. Jag hänger sedan buntarna på en skuggig, luftig plats för att börja torka.



Jag låter vitlöksknippena hänga i två till fyra veckor. När jag är redo att börja göra pulvret tar jag in buntarna och separerar alla kryddnejlika. Det här kan vara ett rörigt jobb så jag gör allt tillsammans innan jag börjar skära i själva vitlöken.

Nästa. Jag klipper toppar och bottnar av kryddnejlika och försöker riva en remsa eller två av skinnet.

Placera dessa kryddnejlika i en dehydratiseringsbricka, de sätts vid en låg temperatur (under 115 grader) över natten. Detta kommer att hjälpa till att lossa skalen och underlätta nästa process.

Dag nummer två består av att skala alla kryddnejlika och sedan skära upp dem i en matberedare.

Tillbaka in i dehydratorn går de i sex eller sju dagar. Återigen, håll temperaturen under 115 grader eftersom detta hjälper vitlöken att behålla sina läkande egenskaper.

snabbt recept på druvgelé

När chipsen har svalnat kan de läggas i en tät burk tills du hinner slutföra processen.

När du är redo att göra pulvret, lägg chipsen i en mixer (inte för många åt gången) och tryck på chop-knappen. Vänta ungefär en minut efter bearbetningen innan du öppnar mixern eftersom det kommer att flyta mycket pulver först. Jag lägger sedan pulvret genom en sil så att den ultimata produkten blir fin. De större chipsen går bara tillbaka in i mixern.

Häll i burkar och förslut. Smaken är oslagbar - den smakar verkligen som vitlök som precis har plockats från trädgården. Men nu är den redo att användas året runt.

Matlagning & Recept Vitlök