Huvud >> Nyheter Och Fakta >> Vegetabilisk näring: hälsosamma grönsaker att lägga till din kost

Vegetabilisk näring: hälsosamma grönsaker att lägga till din kost

Lär dig fördelarna med att äta dina grönsaker (och andra färska grönsaker!)

Äter du dina grönsaker? Här är en snabb lista över vanliga grönsaker som innehåller en massa användbara näringsämnen och mineraler.

Färska grönsaker ger ett ymnighetshorn av godhet och variation ger spänning till dina måltider. Se till att rotera dessa vinnare till din inköpslista!

  • Gröna bönor är en bra källa till C-vitamin, folsyra, järn och kalium.
  • Torkade bönor ger protein, B-vitaminer, folsyra, järn, magnesium och kalium.
  • Kål innehåller mycket C-vitamin, folsyra, kalcium, kalium och fibrer.
  • Morötter är rika på betakaroten, vitamin A och K samt kalium.
  • Söt majs innehåller mycket betakaroten och lutein.* Det tillför även B-vitaminer, järn, magnesium, kalium och folsyra.
  • Äggplanta innehåller mycket fibrer, kalium, mangan och vitamin B1.
  • Purjolök är en bra källa till fiber, järn och vitamin A och C, och de innehåller den cancerbekämpande fytokemikalien diallylsulfid.
  • Okra ger vitamin C och B-vitaminer, magnesium, lutein och kalium.
  • Ärter packa mycket protein, B-vitaminer, vitamin C och A, mangan, järn, kalium och lutein.
  • Paprika har massor av betakaroten; vitaminer B6, C och A; och kalium.
  • Potatisar , med skinn, är en bra källa till protein, järn, vitamin C och kalium.
  • Schalottenlök är en bra källa till kalium, vitamin B6, mangan och folsyra.
  • Sommar squash innehåller mycket C-vitamin, fibrer, kalium och magnesium. Både mörkgröna och gula squash är utmärkta källor till lutein.
  • Sötpotatis är en utmärkt källa till vitamin A, B6 och C, järn, fibrer och kalium. Dessutom innehåller bara 1 kopp sötpotatis fyra gånger det rekommenderade dagliga intaget av betakaroten!

*Lutein är en antioxidant som hjälper till att förhindra blindhet.



Hittar du inte din favoritgrönsak på listan? Även om praktiskt taget varje grönsak har näringsmässiga fördelar, är ovanstående grödor verkliga kraftpaket. För mer information om vegetabilisk näring, kolla in USDA Food Composition Database .

Läs mer

Snåla inte med grönsakerna! Här är fler goda skäl att äta dina grönsaker.

hur fungerar kattår

Och för att ge god smak, lär dig Hur man grillar grönsaker .

Hälsosam mat Grönsaker Näring & hälsa